Prodotti fatti in casa per la colazione al B&B: idee dolci e salate da offrire nella tua struttura.

I prodotti fatti in casa possono essere il segno distintivo di una struttura ricettiva. Ho raccolto alcune idee dolci e salate per rendere speciale la colazione del tuo B&B.

La colazione al B&B: prodotti fatti in casa

Scegliere cosa offrire a colazione in un B&B è molto importante. La varietà e la quantità di prodotti offerti determina enormemente il grado di soddisfazione degli ospiti.

Un menù vario e completo, con proposte sia dolci che salate, ingredienti freschi e genuini, è determinante per il successo di qualsiasi struttura ricettiva.

Inserire nella colazione del tuo Bed and Breakfast dei prodotti fatti in casa ti permette di arricchire l’offerta rendendo la tua colazione unica e differenziando così la tua struttura.

Perché offrire prodotti fatti in casa

In un Bed and Breakfast una calorosa accoglienza è ciò che l’ospite cerca e si aspetta. Trovare a colazione qualcosa preparato appositamente da te non può che farlo sentire il benvenuto.

Inserire nel menù dei prodotti fatti in casa è uno dei modi migliori per dimostrare la tua vocazione all’ospitalità. Cosa c’è di meglio di qualcosa preparato con le tue mani per far sentire accolti i tuoi ospiti?

Sentiranno il calore di casa, la tua disponibilità e voglia di farli stare bene, di coccolarli. Ti chiederanno ricette e pareri, ti racconteranno le loro esperienze con prodotti simili e nasceranno conversazioni spontanee che non faranno altro che accrescere la fiducia nei tuoi confronti.

Il tuo impegno sarà ripagato dalla soddisfazione degli ospiti, da recensioni positive e dall’aumento della fidelizzazione per il tuo B&B.

Prodotti fatti in casa dolci e salati

Qual è la prima cosa che ti viene in mente quando pensi ad un prodotto fatto in casa per colazione? Io penso immediatamente ad una bella torta profumata. Ma ci sono tante altre opzioni, sia dolci che salate, da fare in casa per la colazione del tuo B&B.

Ecco un piccolo elenco da cui potresti trarre ispirazione:

• idee dolci
  • torte e crostate
  • biscotti
  • budini
  • cheese cake
  • tiramisù
• idee salate
  • frittate
  • torte salate
  • fagottini ripieni
  • pizza
  • tramezzini
• pane
• yogurt
• conserve e marmellate

Idee dolci

Torte e crostate

Dalla più semplice torta allo yogurt, alla chiffon cake, nell’universo di ricette per torte puoi trovare sicuramente infinite possibilità. Se sei alle prime armi inizia con le ricette più semplici, che tra l’altro sono spesso le più buone.

Anche per le crostate, ci sono un’infinità di varianti della ricetta della pasta frolla e non è facile trovare quella che riesce perfettamente. Fai delle prove fin quando trovi la ricetta giusta.

Quando ho aperto il mio B&B, non sapevo niente in fatto di torte. Ho iniziato dalle ricette più semplici e ne ho provato tante finché ho trovato 2/3 ricette che ho imparato a declinare in tante varianti. La torta allo yogurt, ad esempio, la facevo sia semplice, tipo margherita, che al cioccolato, variegata e con la frutta.

Biscotti

La parola biscotto mi riporta all’infanzia, al profumo del latte tiepido, del miele, al calore di casa.

Preparare dei biscotti per i tuoi ospiti può essere uno dei modi migliori per farli sentire a casa.

Personalmente trovo che la loro preparazione sia più difficile rispetto alle torte, ma è sempre soggettivo. Se hai una buona ricetta, magari tramandata in famiglia, i tuoi biscotti potrebbero diventare l’emblema del tuo B&B.

Budini

Tra le idee dolci i budini sono una voce di tutto rispetto, spesso non presi in considerazione. La loro preparazione in linea generale è piuttosto semplice, perciò adatta a tutti. Dai classici al cioccolato o alla vaniglia, puoi trovare tantissime varianti golose.

Quando avevo il B&B ho preparato spesso “sa timballa”, un tipico budino della tradizione sarda. Si tratta di un flan a base di latte e uova ricoperto di caramello: delizioso!

Cheese cake

Oltre ad essere di facile preparazione, le cheese cake non richiedono cottura. Sono fresche e declinabili in tantissime varianti, con frutta, caramello, cioccolato e altre. Le puoi preparare sia grandi quanto una torta che in piccole monoporzioni. Un po’ di cura per le decorazioni e il gioco è fatto: i tuoi ospiti rimarranno estasiati!

Tiramisù

Questo classico della tradizione veneta, ha conquistato tutto il mondo per la sua bontà. La sua preparazione è relativamente semplice e non richiede cottura. La sua composizione super energetica potrebbe essere il fiore all’occhiello del tuo Bed and Breakfast.

Sei un amante della friggitrice ad aria?

Prova questa ricetta di torta di carote della bravissima Serena.

Idee salate

Frittate

La frittata è una delle cose più semplici da cucinare, anche per chi ha meno dimestichezza in cucina. Si possono preparare con qualsiasi verdura, funghi, formaggi, prosciutto, patate, e così via. Le puoi cuocere sia in padella espresse al momento oppure in forno la mattina presto o la sera prima.

Torte salate

Le torte salate sono un classico dei buffet. Ci sono un’infinità di ricette, dalle più semplici preparate con basi di basta sfoglia o brisé pronte, alle più complesse in cui puoi cimentarti nella preparazione anche della base. Un’infinità di varianti per stupire anche gli ospiti più affamati.

Fagottini ripieni

I fagottini ripieni fanno felici tutti: dai più piccini ai più grandi. Le ricette per realizzarli sono tantissime, e le farciture ancora di più. Dai classici prosciutto e fontina, mozzarella e pomodoro, funghi e formaggio, ai più originali con pere, gorgonzola e noci, o radicchio e mele, la scelta è pressoché infinita.

Puoi prepararli a partire da basi pronte (pasta sfoglia, brisé, pasta per pizza) o realizzare tu anche l’impasto per offrire un prodotto fatto in casa al 100%.

Pizza

Per chi ama la colazione salata, trovare una buona pizza appena sfornata a colazione è quanto di meglio si possa desiderare. Preparare una buona pizza richiede una certa maestria, ma con un po’ di pratica è più che fattibile. Dalla classica Margherita alle varianti più disparate, sorprendere i tuoi ospiti con un classico della cucina italiana può far salire l’indice di gradimento della colazione nel tuo B&B di molti punti.

Tramezzini

Ecco un’idea salata che non richiede cottura. Fare un buon tramezzino non è difficile se si scelgono ingredienti di qualità e si impara a dosarli a dovere. Con un pizzico di fantasia potrai offrire per la colazione dei tuoi ospiti un’opzione fresca e originale.

Pane

Il pane è per antonomasia la cosa più buona che ci sia. Fare un buon pane richiede grande maestria, lunghi tempi di lievitazione e molta pratica. É una vera e propria arte. Senza offesa per i grandi maestri del pane, devo dire però che si può realizzare qualcosa di molto buono anche con ricette semplici e relativamente veloci. Puoi trovare tante ricette in giro per il web che possono aiutarti a raggiungere ottimi obiettivi.

Yogurt

Lo yogurt è in assoluto la cosa più semplice da realizzare in casa per la colazione del tuo Bed and breakfast. L’unica cosa importante è la scelta degli ingredienti, che devono essere di altissima qualità. Ti basterà acquistare una semplice yogurtiera per rendere unica la colazione del tuo B&B.

Quando decisi di inserire gli yogurt fatti in casa nel mio B&B, non mi aspettavo che avrebbero avuto tanto successo. Da subito si sono rivelati una scelta vincente: li preparavo in pochi minuti e i mie ospiti, accompagnandoli con frutta, cereali, muesli e altre cose sfiziose, ne andavano matti!

Conserve e marmellate

La marmellata è certamente un elemento immancabile per la colazione di qualsiasi struttura ricettiva. Accompagnata da pane fresco, fette biscottate, o cornetti dolci, non può assolutamente mancare.

Le marmellate fatte in casa con frutta di qualità hanno un gusto 100 volte più intenso di quelle industriali, sono più economiche e le puoi declinare in tante varianti personalizzate.

Le conserve salate, come sottoli e sottaceti, possono dare alla tua colazione salata un tocco di originalità e soprattutto di bontà!

Questo tipo di prodotto può essere un’ottima idea se hai un Bed and Breakfast con attività stagionale. Quando la tua struttura è chiusa potresti dedicarti alla preparazione di marmellate e conserve da offrire ai tuoi ospiti nei periodi di apertura.

Come scegliere il prodotto giusto

Ora che hai tante opzioni tra cui scegliere, è importante che tu faccia la scelta giusta, in modo da proporre un prodotto buono e genuino, che non ti complichi troppo la vita.

Per scegliere il prodotto giusto da preparare in casa e offrire ai tuoi ospiti devi tenere in considerazione alcune variabili:

• capacità culinarie
• tempo disponibile per la preparazione
• numero di ospiti
• occupazione media

La gamma di prodotti fatti in casa per la colazione al B&B è molto ampia e ciascuno richiede livelli di abilità differenti. Scegli quello più adatto alle tue capacità culinarie. Meglio un prodotto semplice e buono che qualcosa di troppo difficile rispetto a ciò che sai fare.

I tempi per la preparazione dei prodotti fatti in casa sono molto variabili: da pochi minuti richiesti per la preparazione dello yogurt, a diverse ore per la preparazione del pane. Nella scelta del prodotto giusto da offrire ai tuoi ospiti, valuta quale sia il tuo tempo disponibile per la preparazione, in modo da non sovraccaricarti di lavoro.

Anche il numero di ospiti del B&B sono importanti nella scelta del prodotto fatto in casa. Ad esempio, se hai 2/4 persone a colazione, una torta intera potrebbe essere eccessiva; se ne hai 8/10 preparare delle cheese cake in mono-porzione potrebbe risultare troppo impegnativo.

Nel mio Bed and Breakfast, nei periodi di bassa stagione in cui avevo pochi ospiti a colazione, al posto delle torte preparavo dei muffin, o “plin-plin” come li chiamava mia mamma.

Alcuni prodotti, come le marmellate, hanno lunghi tempi di conservazione, mentre altri, come le frittate, devono essere consumati al momento. In base all’occupazione media del tuo Bed and Breakfast, opta per un prodotto che possa essere utilizzato in tempi ragionevoli per ridurre al massimo gli sprechi.

Preparato da te, una colazione unica

Offrire un prodotto fatto in casa per la colazione del B&B come vedi è possibile e può essere molto più facile di quanto si pensi.

Inizia offrendo qualcosa di semplice che piaccia anche a te. Assaggialo per migliorarlo sempre di più. Prova a personalizzarlo e a valorizzarlo con una bella presentazione e vedrai che giorno dopo giorno lo renderai sempre più speciale.

Un buon prodotto fatto in casa può rendere il tuo Bed and Breakfast unico e memorabile. I tuoi ospiti ricorderanno la colazione del tuo B&B, perché sarà diversa da tutte le altre.

Inserisci subito un prodotto fatto in casa per la colazione del tuo B&B. Trova quello più adatto a te e preparalo con amore: i tuoi ospiti ne saranno entusiasti!